PASTA ALL UOVO

INGREDIENTI: Farina "o" g.100 semola di grano duro g.100 uova n.2 sale un pizzico

ESECUZIONE:impastare il tutto se risulta un po’ troppo dura aggiungere acqua, lasciala riposare per 20 minuti poi stendila e formala a piacere

TORTA DI MELE

INGREDIENTI:
UOVA N 4
ZUCCHERO GR.150
BURRO MORBIDO GR.125
FARINA GR.185
LIEVITO ANGELO VANIGLIATO GR.10
MELE CIRCA N.3
ESECUZIONE:
MONTA LE UOVA E LO ZUCCHERO FINO AL TRIPLICARE DEL VOLUME POI METTI IL BURRO E MONTA PER ALTRI 5 MINUTI INFINE LA FARINA MISCELA IL TUTTO.

POI SOPRA ALLA TORTINA POGGIA LE MELE SBUCCIATE E AFFETATE E CUOCI IL TUTTO PER CIRCA 50 MINUTI A 170°

CALZONI E FRITTELLE

Ingredienti:
200 gr. di farina Manitoba 500 gr. di farina normale 10 gr. di sale, 20 gr. di zucchero 250 gr. di latte tiepido 35 gr. di lievito di birra. Esecuzione:
Fare il preimpasto con la farina Manitoba e il lievito sciolto nell’acqua. Lasciare lievitare fino al raggiungimento del doppio del volume. Impastare la farina restante,con il latte tiepido, il sale lo zucchero. Unire i due impasti e lasciare lievitare di nuovo per 10 minuti forma i tuoi i calzoni friggi il tutto 180° circa 5 minuti per le frittelle baste formare delle sfere e cuocerle allo stessa temperatura e in fine pizzico di sale.

(impasto senza nessun grasso facili da digerire)