200 gr. di farina Manitoba 500 gr. di farina normale 10 gr. di sale, 20 gr. di zucchero 250 gr. di latte tiepido 35 gr. di lievito di birra. Esecuzione:
Fare il preimpasto con la farina Manitoba e il lievito sciolto nell’acqua. Lasciare lievitare fino al raggiungimento del doppio del volume. Impastare la farina restante,con il latte tiepido, il sale lo zucchero. Unire i due impasti e lasciare lievitare di nuovo per 10 minuti forma i tuoi i calzoni friggi il tutto 180° circa 5 minuti per le frittelle baste formare delle sfere e cuocerle allo stessa temperatura e in fine pizzico di sale.
(impasto senza nessun grasso facili da digerire)
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