CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI: Latte intero L.1 Zucchero g.250 Tuorli d uovo n.5

Farina 00 g.100 ESECUZIONE: Miscela energicamente i tuorli con lo zucchero.metti il latte sul fuoco e fallo scaldare bene, metti la farina nei tuorli e lo zucchero e crea una cremina aiutandoti con il latte caldo. miscela il tutto e porta la crema alla giusta pastorizzazione 85° poi il piu in fretta possibile a + 4°