CIOCCOLATO PLASTICO

Cioccolato plastico per  INGREDIENTI: Cioccolato fondente g.100 Acqua g.20 Zucchero g.30 Sciroppo di zucchero g.15 Glucosio g.30

 ESECUZIONE: Preparare lo sciroppo  20 g. acqua con 30 g. di zuchero portare al bollore e far raffredare.Sciogliere il cioccolato non superando i 40° (bagnio maria)miscelare il tutto far raffredare passare il tutto con una macchina per pasta o una raffinatrice,formare a piacere